Relish, Lutenitsa y 8 salsas más inusuales que se pueden preparar para el invierno

Es agradable cuando para disfrutar de una deliciosa cena en invierno, no es necesario estar parado en la estufa por mucho tiempo. Es suficiente cocinar previamente salsas abundantes precargadas y guardarlas en el refrigerador. Para la base vegetal, solo queda hervir la guarnición. Aquí hay 10 salsas inusuales que son fáciles de preparar para el invierno.

Dolmio con setas y berenjenas

Será requerido:

• champiñones (champiñones) - 0.2 kg;
• tomates - 1 kg;
• cebollas - 1 kg;
• berenjena - 0.2 kg;
• ajo - 7 dientes;
• pimienta (guisantes) - 10 piezas;
• sal - 20 g;
• hoja de laurel - 2 piezas .;
• otras especias al gusto;
• subs. aceite - 70 ml.

Cocina

1. Pica finamente los champiñones y la berenjena.
2. Picar la cebolla en medio aros.
3. Caliente el aceite en una sartén y agregue las cebollas y los champiñones. Cocine revolviendo durante 15 minutos.
4. Agregue la berenjena a la mezcla de cebolla y champiñones. Sazonar con especias y freír a fuego medio.
5. Pura los tomates en una licuadora.
6. Picar el ajo y la pimienta.
7. Vierta el jugo de tomate en una sartén, sazone con sal, pimienta, ajo y ponga una hoja de laurel. Cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora.
8. Esterilice frascos y tapas. Permita que el dolmio se enfríe. Verter en recipientes y apretar bien. Guarde las latas en el refrigerador.

Rábano picante clásico

Una opción para los amantes de algo más afilado.

Ingredientes

• tomates - 2 kg;
• raíz de rábano picante - 250 g;
• ajo - 10 dientes;
• sal - 20 g;
• azúcar - 15 g.

La cantidad de ingredientes depende de la severidad deseada del rábano picante. Si necesita una salsa no muy "vigorosa", agregue más tomates y reduzca la cantidad de rábano picante.

Como cocinar

1. Prepare el rábano picante para torcer en una picadora de carne: lavar, pelar, picar.
2. Coloque una bolsa en la picadora de carne (para que el olor acre de la raíz no corroa sus ojos), procese el rábano picante.
3. Picar o triturar el ajo.
4. Gira los tomates, agrega el ajo y la pulpa del rábano picante.
5. Sazonar con sal y azúcar. Poner en el refrigerador por 1 hora.
6. Verter en frascos preesterilizados.

Almacenar en un lugar fresco y oscuro.

Ketchup de ciruela y tomate para el invierno

Esta salsa casera siempre superará el deseo de comprar salsa de tomate en la tienda.

Necesitarás:

• ciruela - 1 kg;
• tomates - 2 kg;
• cebolla - 3 piezas .;
• ajo - 7 dientes;
• sal - 20 g;
• azúcar - 200 g;
• vinagre - 40 ml;
• mezclas de condimentos al gusto.

Como cocinar

1. Cortar los tomates, verter sobre agua hirviendo y quitar la piel. Moler en una licuadora.
2. Las ciruelas (después de quitar las semillas) y las cebollas también se trituran.
3. Combine ambos puré de papas y hierva. Hervir a fuego lento durante una hora.
4. Durante este tiempo, el ketchup disminuirá en volumen y se espesará un poco.
5. Vierta el ajo finamente picado en el puré de papas. Sal y agregue los condimentos restantes.
6. Mantenga la masa en la estufa hasta que espese (aproximadamente una hora). Revuelve todo el tiempo.
7. Agregue el vinagre y manténgalo encendido durante otros 15 minutos.
8. Prepare recipientes esterilizados y vierta salsa de tomate. Cierre las tapas herméticamente. Enfríe volteando las latas.

Almacene las piezas de trabajo en el refrigerador o en un lugar fresco.

Salsa Chutney de Manzana

Repostar con un sabor inusual y memorable.

Para la salsa necesitarás:

• manzanas - 1 kg;
• tomates - 1 kg;
• cebolla - 2 piezas;
• ajo - 2 dientes;
• pasas de uva - 200 g;
• mostaza (semillas) - 20 g;
• azúcar - 200 g;
• sal - 30 g;
• vinagre - 150 ml;
• curry - 45 g.

Proceso de cocción:

1. Enjuague las manzanas, retire el núcleo, corte en partes. Doblar en una cacerola profunda, agregar agua y prender fuego.
2. Después de hervir, cocine por 25 minutos.
3. Agregue semillas de mostaza al agua hirviendo, habiéndolas envuelto previamente en un paño o gasa.
4. Vierta cebollas picadas, tomates y pasas, ajo picado en la sartén.
5. Sazona el curry. Agregue sal, azúcar, vinagre.
6. Mezclando la mezcla, hierva y cocine a fuego lento durante 3 horas. Después de quitar la bolsa de mostaza.
7. Organizar en recipientes esterilizados y cerrar herméticamente con tapas. Voltee las latas y deje que la salsa picante se enfríe.

Mantener como todos los espacios en blanco para el invierno.

Salsa de carne de grosella espinosa

Los espacios en blanco de grosella espinosa se combinan armoniosamente con cualquier tipo de carne.

Composición:

• tomates - 0.6 kg;
• grosella espinosa - 0.5 kg;
• pimiento dulce - 200 g;
• ajo - 7 dientes;
• cebolla rep. - 200 g;
• vinagre de manzana - 1 cucharada l.
• aceite debajo. - 3 cucharadas l.
• azúcar, sal - 1.5 cucharadas l.
• condimentos al gusto.

Cocina

1. Prepare verduras: enjuague, pele y semillas. Cortar arbitrariamente. Colocar en una licuadora. Vierta grosellas y ajo allí.
2. Moler todo en gachas. Agregue sal, azúcar y otros condimentos a su gusto. Vierte la masa en una sartén y déjala reposar durante media hora.
3. Vierta aceite vegetal y vinagre. Barajar
4. Verter en frascos pequeños esterilizados. Muy cerca Voltee los espacios en blanco, envuélvalos en una manta y enfríe.

Almacenar en un lugar oscuro y fresco.

Adjika verde en abjasio

Abkhaz adjika difiere de sus contrapartes en su aroma brillante y picante. Pero al ajustar la cantidad de pimientos en la composición, puede reducir la nitidez de la salsa.

Componentes:

• pimiento picante - 3 piezas .;
• hierbas (eneldo, perejil, albahaca, cilantro, menta) - 1 manojo cada una;
• crece aceite (mejor que nuez) - 3 cucharadas;
• ajo - 3 cabezas;
• sal - 40 g.

Proceso de cocción:

1. En pimientos picantes previamente secos, retire el tallo y las semillas.
2. Muela las hierbas, el ajo y la pimienta en una picadora de carne o licuadora. En la suspensión resultante, sazonar con sal y aceite. Barajar
3. Distribuya la adjika terminada en un recipiente con tapas. Almacenar en un lugar fresco, sin acceso a la luz solar.

Importante! Solo maneje guantes con guantes y luego lávese bien las manos. De lo contrario, puede sufrir una quemadura.

Lutenitsa búlgara

Esta es una receta para otra versión de la salsa para el invierno para los amantes del picante. Se prepara a partir de verduras al horno.

Será requerido:

• tomates - 2.5 kg;
• Pimienta búlgara - 2 kg;
• ají - 3 piezas .;
• ajo - 200 g;
• berenjena - 1 kg;
• vinagre (6%) - 100 ml;
• azúcar - 150 g;
• aceite de girasol - 1 taza;
• Sal - 40 g;

Tomará mucho tiempo prepararlo, pero el sabor único de la salsa lo vale.

Como cocinar

1. Enjuague la berenjena, retire el tallo y hornee en el horno durante 30 minutos. Luego póngalos en un tazón y presione hacia abajo con una prensa, para que la verdura libere el exceso de líquido.
2. Pelar y convertir la pulpa en puré de papas.
3. Enjuague los pimientos y hornee enteros en el horno durante 25 minutos. Sacar, poner en el tazón. Cúbralo con papel de aluminio durante 10-15 minutos. Esto es necesario para que la película se pueda quitar fácilmente de los pimientos.
4. Pelar la verdura de las semillas y las cáscaras. Haga puré la pulpa en una licuadora.
5. Tomates ligeramente incisos (en sentido transversal) y verter sobre agua hirviendo. Retire la cáscara y muela la verdura.
6. Hervir el puré de tomate y reducir el fuego. Para languidecer en la estufa durante media hora.
7. En pimiento picante, retire el tallo y las semillas. Pelar el ajo. Vierte todo en una licuadora y pica.
8. Mezcle el puré de papas con tomate, pimiento y berenjena. Hervirlo
9. Agregue una mezcla de pimiento picante y ajo, sal, agregue azúcar. Hervir durante 10-15 minutos.
10. Apague la estufa, agregue vinagre a la salsa y mezcle.
11. Vierta lutenica caliente en frascos y cierre bien.

Almacene con todas las piezas de trabajo en un lugar oscuro y fresco.

Saborear

Salsa picante, que es muy amada en la India.

Composición:

• pepinos frescos - 500 g;
• cebollas y bulg. pimientos - 2 piezas;
• harina - 100 g;
• polvo de mostaza - 1 cucharada l.
• azúcar - 200 g;
• vinagre (9%) - 100 ml;
• sal - 1 cucharadita

Como cocinar

1. Dados cebollas, pepinos y pimientos.
2. Disuelva la sal en un vaso de agua. Agrega vinagre y azúcar. Vierta las verduras líquidas.
3. Hervir por cinco minutos.
4. Diluir la mostaza y la harina en 100 ml de agua fría. Vierta la mezcla en la marinada y hierva durante 5-7 minutos.
5. Organice la religión preparada en recipientes y cierre herméticamente con una tapa.

Almacenar en el refrigerador.

Salsa de tomate con manzanas y tomates para el invierno

Salsa universal con acidez.

Será requerido:

• tomates - 5 kg;
• cebollas - 1 kg;
• manzanas de variedades agrias - 1 kg;
• ajo - 1 cabeza;
• sal - 80 g;
• azúcar - 250 g;
• vinagre (6%) - 5 cucharadas. l.
• pimienta negra - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Retira las semillas de las manzanas. Dados con tomates. Moler ajo y cebolla.
2. Pon todos los ingredientes en una sartén y hierve. Abra la tapa y reduzca la temperatura. Guisar en la estufa por 60 minutos.
3. Enfríe la masa y déjela pasar por un tamiz.
4. Sazone con sal, pimienta y azúcar. Al final vierta vinagre. Nuevamente, deje hervir y vierta en frascos esterilizados.

Poner en un lugar oscuro.

Salsa de cereza para carne para el invierno

La salsa agridulce combina bien con cualquier tipo de carne. En lugar de cerezas, puedes usar cerezas.

Lo que se necesita:

• cereza - 900 g;
• azúcar - 2 cucharadas l.
• sal - en la punta de un cuchillo;
• vinagre (6%) - 30 ml;
• Condimento universal para platos de carne - 2 cucharadas. l

Como cocinar

1. Retira las semillas de la cereza. Verter en un caldero.
2. Sal, agregue azúcar. Hervir durante media hora. Genial
3. Sazonar con especias de carne. Revuelva y pase por un tamiz.
4. Sazone con vinagre y cocine sin tapa hasta que espese (35 minutos).
5. Dispensador de tarros.

Estas recetas ayudarán a que la dieta de invierno sea más saludable y variada.