Picante y aromático, y tiene un sabor fuerte y ardor - esta es la primera asociación, que es la mostaza. Pero, de hecho, si ahondar en, no sólo es la especia más común en el mundo, sino también un excelente desinfectante de suelos abono verde, medicina y cosmética efectiva. Eso representa una mostaza, una proporción de sus beneficios y los daños a la salud humana, cuánto ya quién se puede utilizar - todo esto nos explicará más adelante en este artículo.
- Composición química
- Lo que es útil para la mostaza
- Solicitud
- En la cocina
- En medicina
- En cosmetología
- Recetas de medicina tradicional y cosmetología casera
- Contraindicaciones y daño
Composición química
Muchos propietarios siembran granos de mostaza en su parcela. De estos, crecen densos tallos de medio metro, que en mayo florecen con inflorescencias amarillas. Pero para fines médicos, culinarios y cosméticos, solo se necesitan granos, y los tallos se utilizan para mejorar la composición del suelo en la cama.
En todas las partes de la planta anual, que representa a la familia Cabbage, se encuentran vitaminas, minerales, fibras dietéticas y ácidos necesarios para el desarrollo humano. 
En 100 gramos de semillas de mostaza molidas contienen:
- carbohidratos - 5 g;
- proteínas - 4.4 g;
- grasas - 4 g;
- grasas insaturadas - 0,2 g;
- fibras alimenticias - 3.3 g;
- ácidos grasos poliinsaturados - 1 g;
- ácidos grasos monoinsaturados - 2.6 g;
- sodio - 37 mg;
- potasio - 38 mg;
- calcio - 58 mg;
- magnesio - 49 mg;
- hierro - 1.5 mg;
- azúcar - 0.9 g;
- retinol - 71 mg;
- calciferol - 0.1 mg;
- cianocobalamina - 0.5 mg;
- ácido ascórbico - 1.5 mg;
- piridoxina - 0.1 mg.
Además, en las fibras vegetales de todas las partes de la planta hay características para los glucosinolatos de repollo de la familia, en particular: sinigrina, sinalbina, mirosina y su enzima. Al contacto con el agua, estos componentes forman aceites de mostaza, incluido el isotiocinato de alilo, que proporcionan un sabor específico de combustión aguda.
Los granos enteros y calientes de mostaza pierden su causticidad y, por el contrario, irradian un agradable aroma a nuez, pero retienen amargura al masticar. Este hecho se explica por el efecto de la temperatura sobre la enzima tirosinasa. Como resultado de complejas reacciones fisicoquímicas a nivel molecular, se produce la liberación de sustancias sulfurosas cáusticas. Estas características de la mostaza son utilizadas por los cocineros, ajustando el nivel de sabor picante. 
A pesar de que la composición de la mostaza contiene grasas, ácidos grasos poliinsaturados y monoinsaturados, el contenido calórico del producto permite que se agregue al alimento principal en cantidades suficientes. En 100 g de semillas de condimento solo hay 66 kcal.
Lo que es útil para la mostaza
Las personas primitivas sabían sobre las propiedades beneficiosas de la planta, y los contemporáneos tampoco las descuidan. Por el contrario, la mostaza se utiliza con éxito tanto en medicina popular como en medicina oficial.
Gracias a la interacción de ingredientes beneficiosos, la planta tiene un efecto tónico, calmante, antiséptico, envolvente y expectorante.
Con las enfermedades catarrales y la tos, muchas personas usan también yesos de mostaza llamados "abuelo", vierten polvo de mostaza en sus narices, hacen compresas y moliendas a partir de él.
Además, condimento efecto beneficioso sobre el sistema digestivo, el hígado y la vesícula biliar. También normaliza los procesos metabólicos en el cuerpo y promueve un aumento del apetito, pero con un consumo abundante puede dar un ligero efecto laxante. 
Utilizando la capacidad de la mostaza para aumentar la circulación sanguínea, los fitoterapeutas lo recomiendan para el tratamiento de radiculitis, calambres musculares, neuritis, enfermedades de la piel, reumatismo e incluso infertilidad. Además, es un excelente preventivo contra la hipertensión y la aterosclerosis.
Los nutricionistas dicen que el consumo regular del producto ayuda deshacerse de kilos de más y promueve la actividad sexual. Y los científicos han demostrado que las personas que constantemente consumen condimentos de mostaza tienen buena vista.
A las mujeres que quieran tener una melena esponjosa se les ayudará con una máscara para el cabello con mostaza. Como resultado del efecto de calentamiento de los componentes, la circulación estimula, de modo que los folículos capilares y el cabello crecen.
Solicitud
Muchos dueños de mostaza - este es un condimento sabroso para varios platos, y un remedio eficaz, y un ingrediente indispensable en un laboratorio de cosmetología del hogar. Vamos a descubrir cómo hacer pasta de mostaza casera, qué hacer con polvo de mostaza y mantequilla.
En la cocina
De re coquinaria en el antiguo libro de cocina "De re coquinaria", siglo V de fecha, menciona la preparación de la pasta picante, que se compone de granos triturados de pimienta negro, comino, eneldo, mostaza y se cuece en las semillas de cilantro fuego, se frota las hierbas secas apio, tomillo, apio de monte, orégano, cebollino. Todo esto es reabastecido con miel, vinagre y aceite. La pasta resultante se sazona sólo la carne asada en un asador.
Hoy en día, la mostaza es un condimento aromático tradicional para platos de carne y frío. También es un ingrediente esencial para salsas y mayonesas. todo terreno y Un grano en la planta en polvo se añade como conservante en todos los adobos. 
Pero eso no es todo. Cocineros a menudo lubricados con carne mostaza líquido antes de hornear. Y podría ser un ave, pescado y carne de cerdo, de vacuno.La superficie suave del producto bajo tal tapa conserva su jugosidad, no se quema y se impregna de un agradable aroma especiado. Y desde arriba se forma una corteza delgada y crujiente.
Las recetas culinarias de Bélgica y los Países Bajos son populares con la sopa de mostaza, que está hecha de crema, ajo, salazón finamente picante salado y perejil. Por supuesto, el ingrediente principal de este plato es la mostaza. 
En la cocina asiática sin granos de esta cultura, ni un solo plato de carne y vegetales puede hacer. Las variedades negras de plantas se usan para ensaladas, pre-freír las semillas en una sartén muy caliente. Y las variedades blancas están rellenas de tocino y pescado crudo. 
Para evitar los efectos de los conservantes químicos nocivos, muchas amas de casa prefieren cocinar la pasta de mostaza por su propia cuenta. Además, no es difícil en casa. Para la versión clásica, necesita 7 cucharaditas de polvo de mostaza (puede comprarlo en la tienda o obtenerlo de los granos triturados en el molinillo de café), que debe combinarse con 1,5 cucharaditas.azúcar y una pizca de sal.
La mezcla se vierte en un recipiente de 1 litro y se agita bien. Luego, en pequeñas porciones, se agrega al agua un agua hervida caliente (40 ° C). Después de esto, la masa resultante se cubre firmemente con una tapa y se deja infundir durante aproximadamente 5 horas. A continuación, agregue una consistencia de una cucharadita de aceite vegetal. 
En medicina
Para propósitos medicinales, las semillas de mostaza blanca y negra se usan con mayor frecuencia. De estos, el polvo está hecho para yeso mostaza, así como yesos de mostaza. Los medios similares se practican en medicina oficial para resfriados, tos, bronquitis, neuralgia, radiculitis.
Los médicos populares aconsejan a diario comer con el estómago vacío algunas semillas de mostaza. Arreglarán el tracto digestivo y se librarán del estreñimiento. Además del condimento, muchos fitoterapeutas lo consideran una excelente droga antiinflamatoria. En primer lugar, se recomienda para pacientes con asma y artritis.
En la medicina, existe la percepción de que la mostaza promueve la reabsorción de los tumores. Es suficiente para golpear las semillas y se diluye con agua caliente y miel. Se recomienda tales bebida para llevar tres veces al día, y el área afectada es deseable puesto en compresas de mostaza paralelas.
Algunos herbolarios dicen que la ingesta diaria de agua diluida con mostaza en polvo, se bebe con el estómago vacío, promueve el desarrollo de la inteligencia, así como la eliminación de toxinas del cuerpo. Por eso, en caso de envenenamiento con pesticidas se les aconseja tomar el "poco nítida". 
Los pediatras aconsejan para los resfriados, además de los sinapismos utilizan paquetes especiales. Están hechas de 1 cucharadita de polvo de mostaza y una taza de agua caliente. Aplicado no más de 10 minutos.
Algunos médicos recomiendan para el fortalecimiento general del cuerpo, mejorar la inmunidad, y el apetito toman regularmente aceite de mostaza. Las vitaminas existentes pueden durar más de seis meses. Pero los expertos aconsejan no abusar de esta terapia, porque el aceite de mostaza tiene propiedades y contraindicaciones útiles. 
En cosmetología
Gracias a la interrelación de componentes útiles, la cultura es apreciada por los cosmetólogos de todo el mundo. El hecho es que la sustancia promueve el rejuvenecimiento de la piel, la regeneración celular, mejora la circulación sanguínea. No es de extrañar que las antiguas bellezas indias consideraran que la bebida con mostaza es "el elixir de la juventud".
Los cosmetólogos modernos usan polvo y aceite de mostaza para la preparación de agentes antifúngicos que curan heridas. Además, el producto tiene un efecto efectivo sobre el crecimiento del cabello, mejora su condición, nutre sustancias beneficiosas.
Importante en la preparación de cosméticos para el cuidado del cuero cabelludo No exageres con la cantidad de mostaza. Después de todo, es, en primer lugar, una medicina potente.Por lo tanto, seguir cuidadosamente la receta y no se exceda la sustancia en el cuerpo y el cabello. Además, antes de la aplicación se recomienda en un área pequeña de la piel sensible hacer una prueba de alergia. 
Recetas de medicina tradicional y cosmetología casera
Con mostaza puede prevenir muchas enfermedades, así como deshacerse de los ya existentes.
Considere las diez recetas y consejos más populares de los curanderos populares:
- Para deshacerse de las pecas, tomar partes iguales de miel y mostaza en polvo, mezclarlas con una decocción de las flores de lirios blancos y todos los días antes de ir a la cama, se aplican a las áreas problemáticas.
- Con un resfriado, el SARS, la bronquitis será baño de mostaza muy útil. Para ello, diluya 200 g de polvo en un litro de agua tibia y vierta el líquido en un recipiente con agua a una temperatura de +35 ... 36 ° C. Sumerja los pies en un recipiente preparado y manténgalos durante unos 10 minutos.
- Cuando la fiebre de la medicina popular aconseja preparar un medicamento de 2 cucharadas. l. cahors, 1 cdta. semillas ralladas de la mostaza de Sarept y una pizca de sal. Todos los componentes se combinan, se mezclan bien y se toman adentro antes de cada comida.
- Si la tortura urolitiasis, hágase una medicina de las semillas de un campo de mostaza.Esto requerirá 1 cucharadita raw y 250 ml de agua. Cuando los componentes están conectados, la mezcla se puso en el fuego y hervir suavemente durante aproximadamente 5 minutos. Después de eso, se deja reposar durante 2 horas, colar y beber tres veces al día durante 1 st. l.
- El hipo se van, si se toma una pizca de mostaza en polvo y lo diluye con una cucharadita de vinagre. La papilla resultante se debe poner en la lengua y mantener durante 3 minutos. Después de ello, es deseable para enjuagar la boca con agua tibia.
- Para aquellos que se ven afectadas por el estreñimiento, es la receta útil de una tercera parte de una cucharadita de mostaza en polvo, blanco y un vaso de leche. Si toma tal medicamento antes de acostarse, el problema desaparecerá.
- Señoras que desean un rejuvenecimiento instantáneo, puedes usar una máscara vieja. Está preparado a partir de 1 cda. l. polvo de mostaza y manzanilla caliente o té verde. Cuando recibe una consistencia cremosa, es deseable añadir un poco de miel y aceite de oliva. medios Ready deben aplicarse durante 10 minutos en una cara limpia, luego enjuague con agua tibia.
- Para la piel cansada, un medio de 1 cucharadita es ideal. aceite de mostaza y 2 cdas. l. copos de avena cocida.Combina los ingredientes cuando se enfríen. Después de eso, todo se aplica a la cara y el cuello limpios. Después de 15 minutos, puede lavarse con agua tibia.
- Para fortalecer el cabello, debes calentar un poco de aceite de mostaza en un baño de agua y frotarlo en el cuero cabelludo. Después de eso, cúbrase la cabeza con una gorra de plástico y una toalla. Después de 20 minutos, lávese con champú normal.
- Para "despertar" los folículos del sueño y detener la caída del cabello, intente hacer una máscara de 2 cucharadas. l. polvo de mostaza, 1 yema de huevo, 2 cucharadas. l. bardana o aceite de ricino y 2 cucharaditas. azúcar. Coloque todos los componentes juntos y aplique al cuero cabelludo durante media hora. Luego enjuague con agua tibia.
Contraindicaciones y daño
Pero no importa cuán útil sea la mostaza, todo tiene su propia medida. Si usted come especias en cantidades no controladas, entonces hay una alta probabilidad de quemar la membrana mucosa del estómago, provocar dificultad para respirar e incluso perder el conocimiento.
Los médicos advierten que el producto categóricamente contraindicado pacientes con hipertensión, enfermedades del sistema cardiovascular, tuberculosis pulmonar y procesos inflamatorios en los riñones.Además, abstenerse de aderezar y las personas con úlceras abiertas del tracto digestivo.
Si planea recibir tratamiento con aceite de mostaza o polvo, asegúrese de consultar a su médico. No experimentes con tu salud, no hagas autodiagnóstico y automedicación. 
Aquellos que aman la comida picante, vale la pena recordar que el consumo excesivo de mostaza irrita fuertemente las membranas mucosas y por lo tanto causa un daño irreparable al cuerpo. Además, el producto es un alergeno fuerte, por lo que antes de usarlo, es importante asegurarse de que no esté en riesgo.
Ahora, sabiendo lo útil que es la mostaza para la salud, el cuerpo y el cabello, podrá ajustar su dieta diaria. ¡Deja que esta especia te traiga solo beneficio y placer!
